L’ube attire immédiatement l’œil avec sa couleur violette intense, mais son intérêt ne se limite pas à son apparence. Cette igname originaire d’Asie du Sud-Est, particulièrement populaire aux Philippines, peut être transformée en purée, en extrait ou en poudre d’ube. Cette dernière est pratique à conserver et permet d’ajouter rapidement une note douce, légèrement vanillée … Lire la suite
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